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Gâteau de carottes
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Écrit par Administrator   
Mercredi, 08 Février 2012 14:09

Ingrédients :
· 300 g de carottes râpées
· 150 g de farine
· 100 g de sucre
· 100g d'amande en poudre
· 4 oeufs
· 60 g de cerneaux de noix concassés et/ou raisins secs
· 1 sachet de levure chimique
· cannelle, sel

Glaçage (facultatif) :
· 1blanc d'oeuf
· 200g de sucre glace
· Jus d'un demi citron

Préparation :
1. Râpez les carottes; faites tremper les raisins
2. séparez les blanc des jaunes d'oeuf1blanc
3. Mélangez sucre + jaune d'oeuf jusqu'à que le mélange blanchisse
4. ajoutez farine + levure ; raisins + 2c à s d'eau; amandes +cannelle
5. Monter les blancs en neige ferme
6. Mélangez 1/3 des blancs à la préparation
7. Ajoutez les carottes
8. Incorporez le reste de blancs
9. Versez dans un moule à cake, enfournez, surveillez la cuisson au couteau

Atelier  Cuisine AMAP « cuisiner les légumes du panier » N°1 - 28 janvier 2012 – En collaboration avec l'Association Biogintza
 

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